Salmonella: Symtom, orsaker och behandling

Salmonella refererar till en grupp av bakterier som infekterar tarmkanalen. Sjukdomen kan resultera i nervfeber, matförgiftning, eller gastroenterit. Symtomen inkluderar kramper i buken, diarré och kräkningar, och de brukar dyka upp inom 12-72 timmar av att konsumera förorenat vatten eller mat. Läs mer här.
salmonella förgiftning symtom

Tyfus, matförgiftning, gastroenterit, enterala feber och andra sjukdomar är alla typer av Salmonella infektion.

Salmonella förgiftning är ofta kopplade till förorenat vatten eller livsmedel, främst kött, fågel och ägg. Symtomen inkluderar kramper i buken, diarré och kräkningar, som brukar dyka upp 12 till 72 timmar efter infektion.

De flesta människor återhämta sig efter 4 till 7 dagar utan behandling, men en person med svår diarré kan behöva sjukhusvård.

Bortsett från mat och vatten, överföring har varit kopplade till sällskapsdjur reptiler. Från Mars till augusti 2017, en multistate utbrott av Salmonella som påverkas minst 33 personer i 13 länder, varav 16 var på sjukhus och 12 var under 5 år. Utbrottet var kopplat till kontakt med pet sköldpaddor.

Här är några viktiga punkter om salmonella. Mer information finns i denna artikel.

  • Salmonella förgiftning drabbar cirka 1,4 miljoner Amerikaner varje år och står för nästan hälften av bakteriella infektioner i usa (USA).
  • Infektion främst sprids via förorenat vatten och mat.
  • Symtom som normalt omfattar frossa, diarré och feber.
  • Sjukdomen går oftast iväg på egen hand, men allvarliga fall kan behöva sjukhusvård.
  • Förebyggande tips är regelbunden handtvätt, se till att all mat är vällagad och omsorgsfullt lagras, och inte hålla sällskapsdjur reptiler i hemmet.

Vad är salmonella?

Salmonella är gram-negativa, rod-formade baciller som kan orsaka legionärssjuka, diarrésjukdomar sjukdom i människa.

Gram-negativa bakterier har oftast en cellvägg bestående av ett tunt lager av peptidoglycan, som täcks av ett membran.

Det finns över 2 300 varianter av Salmonella enterica bakterie, inklusive serovarer enterititis, Salmonella Agbeni, och typhimurium.

De bakterier som lever i tarmen hos infekterade människor och djur. Vissa djur och mänskliga stammar kan göra människor sjuka.

Salmonella är en viktig orsak till de mänskliga bakteriella infektioner i usa (USA). Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC), det drabbar ungefär 1 miljoner Amerikaner varje år, vilket leder till totalt 19 000 sjukhusinläggningar och 380 dödsfall.

Nedan är en 3-D modell av Salmonella enterica, som är helt interaktiv.

Utforska modellen med hjälp av din musmatta eller pekskärm för att förstå mer om Salmonella enterica.

Symtom

Det finns tusentals varianter av Salmonella – bakterier, men endast ca 12 att göra människor sjuka, oftast med gastroenterit.

Tecken och symtom på salmonella-inducerad esofagit är:

  • kramp i magen
  • blodig avföring
  • frossa
  • diarré
  • feber
  • huvudvärk
  • muskelvärk
  • illamående
  • kräkningar
  • yrsel

En del människor upplever smärta i leder, känd som reaktiv artrit. Det kan pågå i månader eller år, och det kan bli kronisk artrit.

Orsaker

Salmonella – bakterier lever i tarmen av fåglar, djur och människor. De flesta mänskliga infektioner orsakas av att äta mat eller dricka vatten som har förorenats av avföring.

Livsmedel som oftast smittade är:

Sätt värmebehandlat kött, fisk och fågel: Kontamination uppstår oftast under slaktprocessen. Skörd av skaldjur i förorenade vatten är en vanlig orsak.

Råa ägg: Ägg från en smittad kyckling kan innehålla bakterier. Den AMERIKANSKA Food and Drug Administration (FDA) i usa uppskattar att det varje år, det är 79,000 fall av livsmedelsburna sjukdomar i USA, på grund av att äta ägg innehåller salmonella. Råa ägg finns i vissa typer av hemmagjord majonnäs och såser.

Frukt och grönsaker: Dessa kan vara smittade om de har vattnats eller tvättas i förorenat vatten. Frukt och grönsaker kan bli smittade om en person hanterar rått kött och då rör frukt utan att tvätta sina händer.

Andra orsaker kan vara:

Bristande hygien: Vanliga orsaker av smitta och infektion inkluderar kök ytor som inte hållas rena, och inte tvätta händer vid beredning av livsmedel, efter att ha använt toaletten, eller efter byte en baby blöjor. En person med förorenade händer kan föra smittan vidare till andra människor genom att röra vid dem, eller genom att röra vid ytor som andra tryck sedan på.

Att hålla sällskapsdjur reptiler eller groddjur: de Flesta reptiler och groddjur bär på Salmonella i deras tarmar utan att bli sjuk. De blir av med de bakterier som finns i deras spillning. Dessa kan snabbt sprida sig på sin hud och sedan allt som de kommer i kontakt med, inklusive burar, leksaker, kläder, möbler, hushållsartiklar och ytor.

Sällskapsdjur reptiler bör inte hållas inomhus om det finns barn under 5 års ålder, gravida kvinnor, äldre personer, eller personer med ett försvagat immunsystem i hushållet.

Sedan 1975, FDA har förbjudit försäljning och distribution av små sköldpaddor på grund av risk för Salmonella infektion.

Riskfaktorer

På den högsta risken är barn, äldre människor och personer med försvagat immunförsvar på grund av exempelvis HIV eller AIDs, cancer eller cancerbehandling, och vissa andra villkor.

Små barn bör inte tillåtas att hantera reptiler eller kycklingar och unga fåglar. Amning är den säkraste typen av kost för unga barn.

Under graviditeten, komplikationer uttorkning och bakteriemi, eller bakterier i blodet. Detta kan leda till hjärnhinneinflammation. Salmonella kan också passera till fostret. Barnet kan ha diarré och feber efter födseln och risk för att utveckla hjärnhinneinflammation.

Salmonella – infektion är vanligare på sommaren än på vintern.

Diagnos

Läkaren kommer att be om symtom, andra befintliga förhållanden, förändringar i kost eller beredning av livsmedel vanor, kontakt med husdjur, och resmål att försöka ta reda på orsaken till problemet.

Diarré och kräkningar är normalt en tydlig indikation på gastroenterit.

Blod och avföring tester som kan hjälpa till att fastställa orsaken till en infektion.

Behandling

Symptomen på Salmonella-inducerad esofagit normalt försvinner utan behandling efter cirka en vecka.

Vätska: patienten måste ta massor av vätska för att förhindra uttorkning.

Antibiotika: Dessa kan inte hjälpa i okomplicerade gastroenterit. Läkaren kan ordinera dem om symtomen är allvarliga eller om bakterier har trätt eller kan träda in i blodomloppet. Användning av antibiotika kan leda till antibiotikaresistens, och risken för att infektionen komma tillbaka.

Antimotility läkemedel: Dessa kan stoppa diarré. De minskar kramper, men de kan orsaka diarré längre.

Förebyggande

God hygien är nyckeln till att förebygga salmonella infektion.

Handtvätt tips

Tvätta händerna ofta med tvål och varmt vatten eller använda handdesinfektion. Detta är särskilt viktiga:

  • innan du lagar eller äter mat
  • efter att ha använt toaletten
  • efter att ändra en baby blöjor
  • efter att röra husdjur och andra djur
  • efter trädgårdsarbete

Hantering av livsmedel tips

När det handlar om mat:

  • Hålla kokta och råa livsmedel separat.
  • Lagra raw foods i ett kylskåp på hyllorna nedan redo-att-äta mat.
  • Tvätta råa frukter och grönsaker noggrant innan du äter.
  • Laga mat genom, särskilt kött och ägg.
  • Hålla alla köksredskap och arbete ytor rena.
  • Regelbundet ersätta används disktrasor med ren och kära.
  • Undvik att dricka obehandlat vatten, till exempel från bäckar, floder och sjöar.

Salmonella kan leva en tid i olika typer av livsmedel. I och med 2015, fann forskarna att de bakterier som kan leva i sandwich-kakor och kex i minst 6 månader.

Ägg säkerhet

När du köper ägg, konsumenterna bör se till att de kommer från en leverantör som håller dem kylda, och lagra dem i max 40 grader Fahrenheit (4 grader Celsius). Något sprucken eller smutsiga ägg ska kastas bort.

FDA kräver några lådor av ägg som inte behandlats för salmonella av pastörisering för att genomföra denna varning:

”Säker Hantering Anvisningar: för Att förhindra sjukdomen från bakterier: hålla kylda ägg, koka äggen tills gulorna är fast, och laga mat som innehåller ägg ordentligt.”

FDA erbjuder detaljerade råd om hur man ska förvara ägg, hur länge man ska hålla dem, och så vidare.

Inte hålla sällskapsdjur reptiler eller groddjur inne i huset om det är äldre personer, gravida kvinnor, små barn eller personer med försvagat immunsystem i hushållet.

Vad gör du om någon har salmonella förgiftning

Om någon i hushållet blir infekterade med Salmonella:

  • tvätta alla smutsiga kläder, sängkläder och handdukar i tvättmaskin på de hetaste inställning som möjligt
  • rengör noggrant toalett säten, toalett skålar, alla handtag i badrum, tvättställ och kranar efter användning, med diskmedel och varmt vatten, följt av ett hushåll desinfektionsmedel

Om personen har en hög feber, de bör se en läkare. Äldre människor, spädbarn och personer med nedsatt immunförsvar löper större risk att drabbas av en allvarlig infektion.

Like this post? Please share to your friends:
Lämna ett svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: